CARCAÇA
Peso médio
18kg a 26kg
Selecionadas com controle rigoroso de qualidade, aptidão, resíduos e acabamento, para garantir um produto diferenciado e que atenda todas as exigências sanitárias do nosso consumidor.
paleta
Peso médio
1,8kg a 2,5kg
Sabor e maciez são característicos
neste corte, que é extremamente
apreciado.
Paletas até 1,8kg
Paletas de 1,8kg a 2,2kg
Paletas de 2,2kg UP
pernil inteiro
Peso médio
2,6kg a 3,5kg
Sabor e maciez são característicos
neste corte, que é extremamente
apreciado.
Paletas até 1,8kg
Paletas de 1,8kg a 2,2kg
Paletas de 2,2kg UP
PERNIL BOLINHA
Peso médio
2,5kg a 3,2kg
Este corte contém apenas o miolo
do pernil, a parte mais carnuda.
Ideal para assados,
especialmente para forno.
PERNIL DESOSSADO
Peso médio
1,8kg a 2,5kg
Versatilidade na hora do tempero.
Perfeito para assados.
Aproveitamento de 100% da peça
em virtude da desossa.
MEDALHÃO DE LOMBO
Peso médio
700g
Corte nobre. Lombo desossado
em medalhões para grelha ou
espeto. Carne e gordura
distintas.
Opção de peça inteira.